Muffins med äpple och äppel- och lavendelsylt utan laktos och gluten.

Låt de skivade äpplena macerera med 1 matsked socker och citronsaft.

Häll socker, yoghurt och olja i skålen och vispa kraftigt.

Tillsätt rismjöl, citronskal, bakpulver och fruktjuice.

Knåda tills ingredienserna är väl blandade. Häll smeten i formarna till hälften, lägg i en tesked sylt.

Fyll på med mer smet upp till kanten, dekorera med äpplen.

Grädda formarna i förvärmd ugn i 40 minuter.

Ta ut muffinsen och strö över florsocker om så önskas.