Struffoli napoletani

I en stor skål, knåda: mjölmix, rivet citron- och apelsinskal, majsolja, ägg, socker och en nypa salt.

Forma en degboll och låt vila i 2 timmar.

Forma längder av degen och skär i kuber om cirka 1 cm.

Hetta upp oljan i en kastrull och fritera Struffoli, låt torka på bakplåtspapper.

I en stor kastrull, häll i anis, när det börjar avdunsta, tillsätt honungen, när den har smält, tillsätt Struffoli.

Häll Struffoli i brickor med höga kanter och dekorera med färgade strössel.