Rengör, tvätta och dela blomkålsbuketterna från den centrala stammen, en efter en.
Koka 1 kg blomkål med 500 g vatten på låg värme i cirka 20 minuter (20 minuter från kokpunkten).
Lägg parmesan, pecorino, söt eller stark paprika, gurkmeja, svartpeppar och salt i en skål. Blanda väl med en träsked och skapa en panering.
När buketterna är kokta, sila dem med en hålslev och rulla dem i paneringen, se till att paneringen fäster väl på varje bukett.
Lägg dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper medan du förbereder dem.
Om det finns panering kvar, strö den över alla buketter, krydda ytan med en matsked extra jungfruolivolja och grädda i 180° i en förvärmd statisk ugn i cirka 20 minuter.
Italia, Calabria
| Energi (kcal) | 269,67 |
| Kolhydrater (g) | 0,97 |
| varav socker (g) | 0,87 |
| Fett (g) | 20,11 |
| varav mättat fett (g) | 11,97 |
| Proteiner (g) | 20,84 |
| Fiber (g) | 0,8 |
| Rea (g) | 0,79 |
