Läckra auberginebåtar fyllda med anelletti i köttfärssås och scamorza, tillagade i luftfritös för en lätt och smakrik rätt.
Tvätta auberginerna, skär dem på längden och skär ett rutmönster med en kniv. Pensla med olja och tillaga i luftfritös i 20 minuter på 185 grader (kontrollera tillagningen beroende på auberginernas storlek).
När auberginerna är klara, använd en tesked för att ta bort köttet.
Förbered en köttfärssås: skala löken och moroten, rengör även sellerin och skär i bitar.
Häll olivolja i en kastrull och låt den värmas upp. Tillsätt de hackade grönsakerna och fräs, tillsätt sedan ärtorna och köttfärsen.
När ingredienserna har brynts, tillsätt ett halvt glas vitt vin och låt det avdunsta. Tillsätt tomatpuré och en tesked koncentrat, låt sedan sjuda på låg värme i cirka en timme.
Koka anelletti i rikligt med saltat kokande vatten och sila dem al dente.
Häll dem i såsen och blanda väl.
Lägg pastan i de urgröpta auberginerna och toppa med scamorza och grana. Tillaga i luftfritös i ytterligare 10 minuter på 180 grader.
Om du vill kan du tillsätta aubergineköttet i såsen.
Du kan också fritera auberginerna för en fylligare smak!
Italia
| Energi (kcal) | 102,2 |
| Kolhydrater (g) | 5,78 |
| varav socker (g) | 5,2 |
| Fett (g) | 5,02 |
| varav mättat fett (g) | 1,09 |
| Proteiner (g) | 6,96 |
| Fiber (g) | 1,39 |
| Rea (g) | 0,06 |
