Skär auberginerna i tärningar och stek i olja.
Fräs en vitlök i EVO-olja och tillsätt körsbärstomaterna, lägg även till auberginerna.
Förbered köttbullarna genom att blanda köttfärs, ett ägg, grana, salt och peppar och lite brödsmulor blötlagda i mjölk, ta en liten mängd av degen och forma en köttbulle.
Stek i olja och när de är klara, tillsätt dem till auberginerna.
Under tiden, koka upp vatten, häll av pastan al dente och fräs den i pannan tillsammans med auberginerna och köttbullarna.
Kylskåp
Servera med ett gott rött vin.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 109,54 |
| Kolhydrater (g) | 3,22 |
| varav socker (g) | 3,22 |
| Fett (g) | 6,5 |
| varav mättat fett (g) | 0,37 |
| Proteiner (g) | 8,98 |
| Fiber (g) | 0,47 |
| Rea (g) | 0,02 |
