Tvätta och tärna auberginerna, stek dem i varm olja tills de är gyllenbruna.
Smula korvarna och stek dem i en panna med vitlök och olja, tillsätt vitt vin och lägg till tomatmassan.
Blanda béchamelsåsen med korvsåsen för att få en rosa sås.
Koka pappardellen, blanda med såsen, tillsätt auberginerna, provolan och parmesanen.
Klä en ugnsform med smördeg, häll i de kryddade pappardellerna och täck med ett annat ark smördeg.
Pensla med äggula och grädda i 180°C i cirka 40 minuter.
Ugn
Ugnsform
Stekpanna
Kniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp, konsumera inom 2 dagar
Perfekt för en speciell middag eller en söndagslunch. Servera varm eller ljummen. Servera med en bra flaska rött vin.
Italia
| Energi (kcal) | 141,37 |
| Kolhydrater (g) | 2,9 |
| varav socker (g) | 1,91 |
| Fett (g) | 10,15 |
| varav mättat fett (g) | 3,88 |
| Proteiner (g) | 8,82 |
| Fiber (g) | 0,62 |
| Rea (g) | 0,25 |
