En utsökt och lättlagad rätt, perfekt för att ta med havets smak till bordet. Scialatielli med musslor är ett måste för älskare av havsmat. Prova dem och låt dig förföras!
Rengör musslorna under rinnande vatten, skrapa skalen och ta bort skägget.
Koka upp vatten i en stekpanna och lägg i musslorna, ta bort dem från värmen när de öppnar sig.
Sila musslornas kokvatten med en sil.
Skala musslorna och spara några med skal för dekoration.
Fräs vitlöken i en stekpanna med lite olivolja, tillsätt sedan de tvättade och i fyra delar skurna tomaterna och låt koka i cirka tio minuter.
Salta såsen och tillsätt en skopa av musslornas kokvatten. Lägg även till de skalade musslorna och koka ytterligare ett par minuter, tillsätt hackad persilja.
Koka upp en kastrull med vatten och salt för att koka scialatielli. Koka scialatielli och häll av dem al dente, överför dem till stekpannan med mussel- och tomatsåsen.
Stek i stekpannan på medelvärme tills pastan är färdigkokt, om det blir för torrt, tillsätt lite av det silade musselvattnet.
Lägg upp på tallrikar och dekorera med de sparade musslorna med skal och lite mer hackad persilja.
Stekpanna
Sil
Bör konsumeras omedelbart
För en kryddig touch, tillsätt chili till mussel- och tomatsåsen. Servera med ett gott, kallt vitt vin.
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 7,89 |
| Kolhydrater (g) | 1,31 |
| varav socker (g) | 1,31 |
| Fett (g) | 0,07 |
| varav mättat fett (g) | 0,01 |
| Proteiner (g) | 0,37 |
| Fiber (g) | 0,34 |
