Trofie med potatiscreme, mortadella och hackade pistagenötter

Förberedelse

1. STEG 1 AV 8

   Tvätta och skala potatisarna och skär dem i ganska små kuber.

2. STEG 2 AV 8

   Lägg grönsakerna i en stekpanna med rikligt med extra jungfruolja och bryn dem i 5-10 minuter.

3. STEG 3 AV 8

   Tillsätt potatisarna och låt dem koka på låg värme med lock tills de börjar falla sönder, utan att låta dem torka ut helt (tillsätt lite vatten om det behövs). Det tar cirka 30 minuter.

4. STEG 4 AV 8

   Mosa potatisarna med en gaffel, justera med salt och ställ åt sidan.

5. STEG 5 AV 8

   Koka upp en kastrull med vatten för pastan, när den är kokt, häll den i stekpannan med potatiscremen, tillsätt parmesan, peppar efter smak och blanda väl.

6. STEG 6 AV 8

   Skär mortadellan i kuber, lägg en skvätt extra jungfruolja i en liten stekpanna och låt den brynas i några sekunder.

7. STEG 7 AV 8

   Krossa eller mixa pistagenötterna tills du får en hackad konsistens.

8. STEG 8 AV 8

   Lägg pastan på tallriken, lägg mortadellakuberna ovanpå och avsluta med de hackade pistagenötterna.

Tips

• Stekpanna

• Gaffel

• Kastrull

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)