Koka riset i saltat kokande vatten och koka enligt anvisningarna på förpackningen.
Häll av det al dente och skölj det under kallt vatten och lägg det i en skål.
Under tiden, skär den gula melonen i hälften, gör bollar med en skopa eller skär fruktköttet och var försiktig så att du inte bryter melonskalet, det kommer att användas senare som en "tallrik".
Skär även den vita melonen, mangon och fetaosten i tärningar.
Lägg allt i en salladsskål, tillsätt det väl avrunna riset och krydda med EVO-olja, salt och peppar efter smak, tillsätt några myntablad och blanda väl.
Ta den tomma melonhalvan och fyll den med rissalladen.
Kylskåp
Denna tropiska svarta rissallad är utmärkt att äta kall som en enda rätt under varma sommardagar. Den håller sig bra i kylskåp i ett par dagar.
Italia
| Energi (kcal) | 115,53 |
| Kolhydrater (g) | 11,83 |
| varav socker (g) | 4,13 |
| Fett (g) | 5,51 |
| varav mättat fett (g) | 3,82 |
| Proteiner (g) | 5,21 |
| Fiber (g) | 0,49 |
| Rea (g) | 0,38 |
