En mjölfri version av piadina, gjord på tunt skivade zucchini och mozzarella som, efter gräddning, blir gyllene och kompakta rundlar perfekta att fylla.
Tvätta zucchinin och skiva den mycket tunt med en mandolin.
Lägg de skivade zucchinierna i en skål och krydda med salt, peppar och de kryddor du föredrar.
Klä en plåt med bakplåtspapper. Forma skivorna till små rundlar genom att lägga dem omlott i en rosettform, som om du ville skapa basen till en piadina.
Fördela den rivna mozzarellan över varje rundel; justera pepparn och tillsätt fler kryddor vid behov.
Grädda i en vanlig ugn förvärmd till 200°C i 15–20 minuter, tills rundlarna är gyllene och stadiga.
Låt svalna något innan du fyller eller viker rundlarna.
Mandolin
Skål
Ugnsplåt
Bakplåtspapper
Rivjärn
Fyllningsförslag: porchetta, rucola och bredbar ost, eller tomat och tonfisk. Om du vill kan jag även skriva en bildtext för ett inlägg eller reel.
Italia
| Energi (kcal) | 93,66 |
| Kolhydrater (g) | 1,16 |
| varav socker (g) | 1,1 |
| Fett (g) | 6,57 |
| varav mättat fett (g) | 3,82 |
| Proteiner (g) | 7,1 |
| Fiber (g) | 0,87 |
| Rea (g) | 0,07 |
