Couscous med ärtor och räkor är en smakrik, snabb och enkel rätt att laga. Couscous är en nordafrikansk och medelhavsinspirerad maträtt gjord av durumvetemjöl som mals till mycket fina korn, och kan tillagas på många olika sätt: med grönsaker, skaldjur eller kött. Detta recept innehåller ärtor kokta i en lätt tomatsås, en lökfräs och färska räkor som steks i panna. Utmärkt att servera både varmt i portions-tajiner eller kallt som en bufférätt.
Koka upp saltat vatten i en kastrull och koka ärtorna tills de är mjuka.
Värm extra jungfruolivolja i en stekpanna och fräs finhackad lök tills den är gyllene.
Tillsätt tomatpuré till löken och koka i några minuter tills en lätt sås bildas.
Blanda ärtorna med tomatsåsen och rör om väl, smaka av med salt och peppar efter behag.
I en annan stekpanna, stek de skalade räkorna med lite olja tills de är genomstekta och lätt gyllene.
Förbered couscous enligt anvisningarna på förpackningen, vanligtvis genom att hälla varmt vatten över och låta det vila under lock i några minuter.
Blanda couscous med ärtor i tomatsås och de stekta räkorna.
Servera varmt i portions-tajiner eller kallt som en bufférätt.
Passar bra med ett kallt och lättdrucket hantverksöl
Kastrull
Portionstajine (valfritt)
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar. Kan ätas både varm och kall.
Mångsidig rätt, utmärkt både varm och kall.
Italia
| Energi (kcal) | 125,06 |
| Kolhydrater (g) | 16,14 |
| varav socker (g) | 4,06 |
| Fett (g) | 3,89 |
| varav mättat fett (g) | 0,57 |
| Proteiner (g) | 6,25 |
| Fiber (g) | 2,13 |
| Rea (g) | 0,07 |
