Couscous med ärtor och räkor är en smakrik, snabb och lättlagad rätt. Couscous är en nordafrikansk och medelhavsinspirerad maträtt, gjord av durumvete som reducerats till mycket fina korn, som kan kryddas på många sätt: med grönsaker, skaldjur eller kött. Detta recept förutsätter ärtor kokta i en lätt tomatsås samt en fräsch lök och skalade räkor som steks i panna. Utmärkt både att servera varmt i portions-tajiner och att erbjuda kallt som en del av en buffé.
Koka upp saltat vatten i en gryta och koka ärtorna tills de är mjuka.
I en panna, värm olivoljan och fräs den finhackade löken tills den är gyllenbrun.
Tillsätt tomatsåsen till löken och koka i några minuter tills du får en lätt sås.
Blanda i ärtorna i tomatsåsen och rör om ordentligt, krydda med salt och peppar efter smak.
I en annan panna, stek de skalade räkorna med lite olja tills de är kokta och lätt gyllenbruna.
Förbered couscous enligt anvisningarna på förpackningen, vanligtvis genom att hälla varm vatten över den och låta den stå täckt i några minuter.
Blanda couscous med ärtor i tomatsås och stekta räkor.
Servera varmt i portions-tajiner eller kallt som en del av en buffé.
Att para med en frisk och lättdrickbar hantverksöl
Gryta
Porions tajine (valfritt)
Förvara i kylskåp i en tät behållare i högst 2 dagar. Den kan konsumeras både varm och kall.
Mångsidig rätt, utmärkt både varm och kall.
Italy
| Energi (kcal) | 125,06 |
| Kolhydrater (g) | 16,14 |
| varav socker (g) | 4,06 |
| Fett (g) | 3,89 |
| varav mättat fett (g) | 0,57 |
| Proteiner (g) | 6,25 |
| Fiber (g) | 2,13 |
| Rea (g) | 0,07 |
