En klassisk höst- och vinterrätt från Sardinien, långkok på fårkött med hantverksöl är en rik och smakrik rätt, perfekt för kalla dagar.
Skär fårköttet i bitar som inte är för små.
Värm oljan i en stor gryta och bryn köttbitarna, vänd dem flera gånger.
Tillsätt lök, selleri och vitlök efter att ha sänkt värmen.
Låt koka några minuter utan att grönsakerna blir för mjuka.
Häll i hantverksölen och koka tills den har kokat bort.
Tillsätt den lätta köttbuljongen, de aromatiska örterna och persiljan.
Låt sjuda på mycket låg värme i minst 60-90 minuter, smaka av med salt och peppar.
Ta bort från värmen när köttet är mjukt vid beröring med en gaffel.
Stor gryta
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar i en lufttät behållare.
Den hantverksöl som används kan variera beroende på personliga preferenser och vilken typ av kött som valts.
Italy, Sardegna
| Energi (kcal) | 164,5 |
| Kolhydrater (g) | 1,02 |
| varav socker (g) | 1,01 |
| Fett (g) | 12,88 |
| varav mättat fett (g) | 4,56 |
| Proteiner (g) | 9,02 |
| Fiber (g) | 0,28 |
| Rea (g) | 0,05 |
