En klassisk höst- och vinterrätt från den sardiska traditionen, fårgryta med hantverksöl är en rik och smakrik rätt, perfekt för kalla dagar.
Skär fårköttet i inte alltför små bitar.
I en stor gryta, värm oljan och bryn köttbitarna, vänd dem flera gånger.
Tillsätt löken, sellerin och vitlöken efter att ha sänkt värmen.
Koka i några minuter utan att låta grönsakerna bli för mjuka.
Häll i hantverksölen och koka tills den avdunstar.
Tillsätt den lätta köttbuljongen, de aromatiska örterna och persiljan.
Koka på mycket låg värme i minst 60-90 minuter, justera med salt och peppar.
Ta bort från värmen när köttet är mjukt vid beröring med en gaffel.
Stor gryta
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar i en lufttät behållare.
Hantverksölen som används kan variera beroende på personliga preferenser och vilken typ av kött som valts.
Italia, Sardegna
| Energi (kcal) | 213,68 |
| Kolhydrater (g) | 1,02 |
| varav socker (g) | 0,99 |
| Fett (g) | 20,09 |
| varav mättat fett (g) | 4,57 |
| Proteiner (g) | 5,85 |
| Fiber (g) | 0,28 |
| Rea (g) | 0,08 |
