En söt och fluffig kräm baserad på öl, perfekt att åtfölja desserter, glassar eller för att fylla tårtor. Ölen ger en bitter och aromatisk nota som balanseras av sötman i krämen.
I en skål, vispa äggulorna med sockret tills du får en ljus och fluffig blandning.
Sikta majsstärkelsen och blanda den med ägguleblandningen noggrant för att undvika klumpar.
Värm ölet tillsammans med grädden och saltet i en kastrull tills det börjar sjuda, ta då bort från värmen.
Häll långsamt omkring en tredjedel av den varma vätskan i ägguleblandningen medan du vispar kraftigt för att temperera äggen.
Sätt tillbaka blandningen i kastrullen med resten av vätskan och laga på låg värme, rör hela tiden tills krämen tjocknar (några minuter).
Ta av från värmen och rör ner smöret och vaniljextraktet eller vaniljfröna, fortsätt att röra tills du får en slät kräm.
Låt svalna genom att täcka ytan med plastfolie så att den kommer i kontakt för att förhindra att det bildas en hinna. Kyl helt i kylskåp innan servering.
Kastrull
Visp
Skål
Sikt
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i 2-3 dagar
Varianter: mörk öl kan användas för en rundare och karamelliserad smak, alternativt kan en skvätt likör (ex. whisky) tillsättas för en annan arom.
Italy
| Energi (kcal) | 289,93 |
| Kolhydrater (g) | 14,13 |
| varav socker (g) | 12,42 |
| Fett (g) | 20,15 |
| varav mättat fett (g) | 8,88 |
| Proteiner (g) | 6,93 |
| Rea (g) | 0,03 |
