Risotto med öl är en smakrik och originell rätt som kombinerar risottots krämighet med den speciella smaken av öl, perfekt för den som vill experimentera med nya smaker i köket.
I en kastrull, värm extra jungfruolivolja och hälften av smöret, tillsätt finhackad lök och låt den mjukna på låg värme.
Tillsätt riset och rosta det i ett par minuter under ständig omrörning.
Häll i ölen och låt alkoholen avdunsta på medelvärme, rör ofta.
Tillsätt den varma grönsaksbuljongen lite i taget, fortsätt röra och tillsätt mer buljong allteftersom riset absorberar den.
Koka risotton i cirka 18-20 minuter tills riset är al dente och krämigt.
Ta bort från värmen, rör ner resterande smör och riven parmigiano, smaka av med salt och peppar och servera varm.
Kastrull
Träslev
Rivjärn
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar. Värm innan servering.
För en mer intensiv smak kan man använda en hantverksöl eller en mörk öl.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 63,67 |
| Kolhydrater (g) | 4,51 |
| varav socker (g) | 0,41 |
| Fett (g) | 3,65 |
| varav mättat fett (g) | 1,53 |
| Proteiner (g) | 1,53 |
| Fiber (g) | 0,11 |
| Rea (g) | 0,21 |
