Det pärlade kornet med svamp är en huvudrätt utan smör och utan ost, enkel, smakfull och genuin. Lättlagad, snabb och ekonomisk recept som kan avnjutas både varm och kall; idealisk för lunch eller middag och passar veganer, vegetarianer och dem med laktosintolerans. Kornet kan ersättas med andra sädesslag (hirsk, spelt, bovete) och fröna kan bytas ut mot valfria nötter eller utelämnas.
Skölj det pärlade kornet och koka det enligt angivna tider på förpackningen.
Rensa svampen genom att ta bort den centrala delen av bladen, skölj dem och grovhacka.
Värm en non-stick panna, tillsätt extra virgin olivolja och svamp; koka på medelhög värme och tillsätt salt.
När svampen nästan är klar, tillsätt (valfritt) pumpakärnor och solrosfrön och tillsätt det kokta kornet.
Smaksätt allt på hög värme i några minuter, servera varmt eller låt svalna för att äta kall.
Non-stick panna (cirka 28 cm)
Italy
| Energi (kcal) | 437,13 |
| Kolhydrater (g) | 9,72 |
| varav socker (g) | 0,96 |
| Fett (g) | 43,66 |
| varav mättat fett (g) | 6,25 |
| Proteiner (g) | 1,36 |
| Fiber (g) | 1,26 |
