Linsbollar tillagade i tomatsås: en smet baserad på avrunna linser, ströbröd, parmesan och aromatiska örter, brynta i stekpanna med vitlök och sedan kokta i tomatpassata, avslutade med färsk basilika.
Häll av linserna noggrant och lägg dem i en skål.
Tillsätt ströbröd, riven parmesan, aromatiska örter och en nypa salt; blanda tills du får en torr men formbar smet (konsistensen ska påminna om lätt fuktig sand).
Forma bollarna en och en med händerna och tryck ihop dem ordentligt.
Hetta upp lite olja i en stekpanna tillsammans med en krossad vitlöksklyfta; tillsätt bollarna och bryn dem på båda sidor tills de får en lätt gyllene yta.
Ta bort vitlöken, häll tomatpassatan över bollarna, smaka av med salt, täck med lock och låt sjuda några minuter tills såsen fått smak och bollarna är genomstekta.
I slutet av tillagningen tillsätt hackad färsk basilika och låt dra en minut innan servering.
Servera varma, gärna med rustikt bröd eller pasta om så önskas.
Skål
Durkslag
Stekpanna
Lock
Slev eller spatel
I kylskåp i 2–3 dagar i en lufttät behållare. Kan frysas (råa eller tillagade) i cirka 1 månad.
Vegetarisk rätt. För fastare bollar tillsätt mer ströbröd; för mjukare bollar använd mindre. Fungerar även utmärkt frysta; värm med lite sås innan servering.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 432 |
| Kolhydrater (g) | 20,8 |
| varav socker (g) | 3,6 |
| Fett (g) | 34,33 |
| varav mättat fett (g) | 4,91 |
| Proteiner (g) | 8,63 |
| Fiber (g) | 5,34 |
