Linser kokta i tomatsås: en blandning av avrunna linser, ströbröd, parmesan och örter, brynta i panna med vitlök och sedan kokta i tomatsåsen, avslutade med färsk basilika.
Skölj linserna noggrant och överför dem till en skål.
Tillsätt ströbröd, riven parmesan, örter och en nypa salt; blanda tills du får en torr men formbar smet (konsistensen ska påminna om lätt fuktig sand).
Forma linserna en i taget med händerna och pressa dem ordentligt.
Värm en skvätt olja i en stekpanna med ett krossat vitlöksklyfta; tillsätt linserna och bryn dem på båda sidor tills de får en lätt gyllene färg.
Ta bort vitlöken, häll tomatsåsen över linserna, justera med salt, täck med ett lock och låt koka i några minuter tills såsen är smakrik och linserna är genomkokta.
Vid slutet av tillagningen tillsätt färsk basilika, bryt den i bitar och låt dra en minut innan servering.
Servera varma, gärna med hembakat bröd eller pasta, om så önskas.
Skål
Silot
Stekpanna
Lock
Slev eller spade
I kylskåp i 2-3 dagar i en lufttät behållare. De kan frysas (råa eller kokta) i cirka 1 månad.
Vegetarisk recept. För att få mer kompakta bollar, tillsätt mer ströbröd; för lösare bollar, använd mindre. Utmärkta även frysta; värm med lite sås innan servering.
Italy, Campania
| Energi (kcal) | 432 |
| Kolhydrater (g) | 20,8 |
| varav socker (g) | 3,6 |
| Fett (g) | 34,33 |
| varav mättat fett (g) | 4,91 |
| Proteiner (g) | 8,63 |
| Fiber (g) | 5,34 |
