Nonna Idas pasta och bönor
Detta är en av de godaste rätterna jag minns från min barndom. Jag åt den alltid hos mina morföräldrar. Det påminner mig om deras röster och doften av deras hem. Enkel... min mormor gjorde den verkligen med väldigt få ingredienser. Ändå var den utsökt...
Ingredienser
- GrönsaksbuljongCirka 1 och en halv liter
- Kokta cannellinibönor
300g300g - Evo-olja
4matskedar4matskedar - Salt och svartpepparEfter smak
- Brutna spagetti
150g150g - Vitlöksklyftor
1enhet1enhet
Förberedelse
- STEG 1 AV 5
I en kastrull förbereder du grönsaksbuljongen. Du kan använda buljongtärning eller de grönsaker du har i kylen, som morot, lök, selleri. Under tiden häller du oljan i en annan panna och tillsätter en vitlöksklyfta.
- STEG 2 AV 5
När det börjar värmas upp, tillsätt de redan kokta bönorna. Häll i lite grönsaksbuljong och låt sjuda i cirka tio minuter.
- STEG 3 AV 5
Vid det här laget bryter du spagettin och lägger den direkt i bönorna. Täck med mer buljong. Tillsätt salt och peppar efter smak och låt koka som en risotto.
- STEG 4 AV 5
Tillsätt varm buljong då och då och rör om tills pastan är kokt och krämig.
- STEG 5 AV 5
Stäng av värmen och låt den vila lite. Till sist, servera med en skvätt rå olja och en rejäl nypa peppar.
Tips
En kastrull för buljongen
En kastrull för pasta och bönor
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Kan förvaras i kylskåp i ett par dagar.
Mer information
Jag använde redan kokta bönor för att spara tid, men torkade bönor är definitivt det bästa valet.
Ursprung
Italia, Calabria
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 227,94 |
| Kolhydrater (g) | 29,37 |
| varav socker (g) | 2,6 |
| Fett (g) | 8,72 |
| varav mättat fett (g) | 1,28 |
| Proteiner (g) | 6,75 |
| Fiber (g) | 6,13 |
- Proteiner6,75g·13%
- Kolhydrater29,37g·58%
- Fett8,72g·17%
- Fiber6,13g·12%