Detta är en av de godaste rätterna jag minns från min barndom. Jag åt den alltid hos mina morföräldrar. Det påminner mig om deras röster och doften av deras hem. Enkel... min mormor gjorde den verkligen med väldigt få ingredienser. Ändå var den utsökt...
I en kastrull förbereder du grönsaksbuljongen. Du kan använda buljongtärning eller de grönsaker du har i kylen, som morot, lök, selleri. Under tiden häller du oljan i en annan panna och tillsätter en vitlöksklyfta.
När det börjar värmas upp, tillsätt de redan kokta bönorna. Häll i lite grönsaksbuljong och låt sjuda i cirka tio minuter.
Vid det här laget bryter du spagettin och lägger den direkt i bönorna. Täck med mer buljong. Tillsätt salt och peppar efter smak och låt koka som en risotto.
Tillsätt varm buljong då och då och rör om tills pastan är kokt och krämig.
Stäng av värmen och låt den vila lite. Till sist, servera med en skvätt rå olja och en rejäl nypa peppar.
En kastrull för buljongen
En kastrull för pasta och bönor
Kan förvaras i kylskåp i ett par dagar.
Jag använde redan kokta bönor för att spara tid, men torkade bönor är definitivt det bästa valet.
Italia, Calabria
| Energi (kcal) | 227,94 |
| Kolhydrater (g) | 29,37 |
| varav socker (g) | 2,6 |
| Fett (g) | 8,72 |
| varav mättat fett (g) | 1,28 |
| Proteiner (g) | 6,75 |
| Fiber (g) | 6,13 |
