Denna rätt är omslutande och smakrik.. En riktig tröst under de kallare dagarna. Om du har haft en dag full av åtaganden och lite stress.. kommer denna soppa att passa dig. Den kommer att ta dig tillbaka.. till de varma rätterna från mammor och mormödrar.
I en panna låter vi den finhackade löken sjuda. Sedan tillsätter vi pumpa och potatis skurna i bitar. Vi saltar, pepprar, täcker med varmt vatten och låter koka med lock.
När både pumpan och potatisen har mjuknat, lägger vi direkt i pastan. Ja, vi kommer att koka den med risottometoden för att göra den krämig och smakrik!
Vi kokar den genom att tillsätta varmt vatten lite i taget och rör ofta. När den är kokt och omslutande stänger vi av. Vi tillsätter parmesan, en regn av oregano och rosmarin och rör om.
Vi serverar och avslutar med en stråle rå olja.
Endast en kastrull behövs!
Det räcker att lägga det som blir över i en behållare och förvara det i kylen. Nästa dag, uppvärmd, är den ännu godare.
För att göra rätten ännu krämigare kan du mixa en del av pumpan och potatisen när de är kokta.
Italy, Calabria
| Energi (kcal) | 128,93 |
| Kolhydrater (g) | 26,88 |
| varav socker (g) | 2,4 |
| Fett (g) | 0,48 |
| varav mättat fett (g) | 0,1 |
| Proteiner (g) | 4,42 |
| Fiber (g) | 1,61 |
