Krispiga utanför och mjuka, sega inuti: en perfekt kylskåpsrensare för snabba middagar. Pumpan skärs i halvmånar, fylls med mozzarella (eller provola), speck, doppas i smet, paneras och tillagas i luftfritös tills den är gyllenbrun.
Skär pumpan i halvmånar och ta bort eventuella frön.
Skär mozzarella eller provola i tunna skivor.
Fyll varje halvmåne av pumpa med en skiva mozzarella/provola och en skiva speck, lägg sedan en annan halvmåne av pumpa ovanpå.
Förbered smeten genom att blanda 1 kopp 00 mjöl (cirka 125 g) med 1 kopp vatten (ungefär 125 mL) och 1 tesked salt tills du får en slät konsistens.
Doppa de fyllda halvmånarna först i smeten, sedan i brödsmulor blandade med parmesan och torkad timjan (eller rosmarin/salvia).
Placera sofficini i luftfritösen, spraya dem med en liten mängd olja eller oljespray.
Koka vid 200 °C i 18-20 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
Ta ut och servera varma, för att njuta av dem mjuka inuti.
Luftfritös
Skål för smet
Tallrik eller skål för brödsmulor
Kniv
Tips: använd provola om du är orolig för att mozzarella släpper för mycket vätska. Passar för 4 personer som förrätt eller lätt huvudrätt.
Italy
| Energi (kcal) | 135,43 |
| Kolhydrater (g) | 14,52 |
| varav socker (g) | 2,15 |
| Fett (g) | 5,31 |
| varav mättat fett (g) | 2,56 |
| Proteiner (g) | 7,96 |
| Fiber (g) | 0,74 |
| Rea (g) | 0,33 |
