Koka purjolök och potatis i en stekpanna med lite olja. När de har mjuknat, blanda dem med ricotta, ägg, parmesan, salt, peppar och persilja.
Blanda alla ingredienser väl. Smörj och strö brödsmulor i muffinsformarna.
Lägg två generösa matskedar av blandningen i varje form. Strö lite brödsmulor och parmesan på toppen av varje och grädda i 200 grader i cirka 15 minuter.
Muffinsformar
En skål för att blanda smeten
En stekpanna för att koka potatis och purjolök
De kan förvaras i kylskåp, väl inplastade, i ett par dagar.
Du kan ersätta purjolöken med vitlök
Italy, Calabria
| Energi (kcal) | 96,76 |
| Kolhydrater (g) | 9,65 |
| varav socker (g) | 2 |
| Fett (g) | 3,74 |
| varav mättat fett (g) | 1,85 |
| Proteiner (g) | 5,61 |
| Fiber (g) | 2,09 |
| Rea (g) | 0,06 |
