På sistone har jag fått inspiration från rätterna jag ofta åt hemma hos mina föräldrar, lagade av mamma. För min pappa tror jag att soppan med potatis och savoykål representerade det vi idag kallar comfort food.. men jag gillade inte savoykål eller den typen av rätter, och för att få det att smaka lite bättre fick jag alltid ris i. Jag vet inte.. för mig förbättrade alltid riset allt. Idag älskar jag savoykål, jag älskar många grönsaker som jag som barn inte kunde uppskatta, och att laga denna rätt fick mig att minnas lite men också att bli ompysslad. Låt oss se tillsammans hur man gör det!
I en stekpanna häller vi i oljan och lägger i vitlöken delad på mitten. När den fräser tillsätter vi en potatis skuren i tärningar och låter den steka. När den är stekt lägger vi i savoykålen skuren i remsor.
Vi saltar, pepprar, häller i ett halvt glas varmt vatten och täcker. Låt det koka tills savoykålen blir mjuk. (kom ihåg att lämna såsen ganska "fuktig") Separat kokar vi riset i rikligt med saltat vatten.
När det är färdigt häller vi det direkt i blandningen av savoykål och potatis. Blanda väl och stäng av värmen och rör ner parmesan (valfritt) och en skvätt olja. Låt det vila en stund, lägg upp på tallrik och njut.
En kastrull för att koka savoykål och potatis
En kastrull för att koka ris
Det kan förvaras i upp till ett par dagar i en lufttät behållare i kylskåpet.
Om du får något över gör som jag: jag lade det i en ugnsform och strösslade över brödsmulor. En skvätt olja och in i ugnen för en fin krispig yta!
Italy, Calabria
| Energi (kcal) | 124,38 |
| Kolhydrater (g) | 14,09 |
| varav socker (g) | 2,18 |
| Fett (g) | 6,9 |
| varav mättat fett (g) | 1 |
| Proteiner (g) | 1,73 |
| Fiber (g) | 1,38 |
