Just nu hämtar jag inspiration från rätter jag ofta åt hemma hos mina föräldrar, tillagade av mamma. För min pappa var soppan med potatis och savoykål nog lite av det vi idag kallar comfort food.. men jag gillade inte savoykål då, eller den typen av rätter, och för att få mig att tycka om det lite mer brukade jag lägga till ris. Jag vet inte.. för mig förbättrade ris alltid allt. Idag älskar jag savoykål, jag älskar många grönsaker som jag inte kunde uppskatta som barn och att laga denna rätt tog mig tillbaka lite men gav mig också tröst. Låt oss se hur man förbereder det!
I en stekpanna häller vi oljan och tillsätter vitlöken skuren i halvor. När det fräser, tillsätter vi en potatis skuren i bitar och låter den brynas. När den är brynt, lägger vi i savoykålen skuren i strimlor.
Salta, peppra, häll i ett halvt glas varmt vatten och täck över. Låt koka tills savoykålen blir mjuk. (kom ihåg att lämna såsen ganska "fuktig") Koka riset separat i rikligt med saltat vatten.
När det är kokt, häll av det direkt i blandningen av savoykål och potatis. Blanda väl och stäng av värmen genom att tillsätta parmesan (valfritt) och en skvätt olja. Låt det vila lite, servera och njut.
En kastrull för att koka savoykål och potatis
En kastrull för att koka riset
Det kan förvaras i upp till ett par dagar i en lufttät behållare i kylskåpet.
Om du har rester, gör som jag: jag lade det i en ugnsform och strödde över ströbröd. En skvätt olja och in i ugnen för en fin skorpa på ytan!
Italia, Calabria
| Energi (kcal) | 124,38 |
| Kolhydrater (g) | 14,09 |
| varav socker (g) | 2,18 |
| Fett (g) | 6,9 |
| varav mättat fett (g) | 1 |
| Proteiner (g) | 1,73 |
| Fiber (g) | 1,38 |
