En komplett och smakrik rätt. Perfekt när man har bråttom men inte vill ge upp en god och näringsrik lunch. Om du aldrig har provat glädjen med pumpa och feta... kan det vara rätt tid att göra det nu. Låt oss se vilka ingredienser vi behöver!
Jag kokade basmatiris genom absorption. I en kastrull hällde jag en matsked olja, rostade riset och hällde sedan varmt vatten tills det täckte. När vattnet absorberats är riset klart.
Jag justerade det med salt och smaksatte med curry. Sedan serverade jag det med pumpa som jag stekte i en panna och smaksatte med örter, vitlök, salt och peppar.
Jag satte ihop rätten med ris, pumpa, smulad fetaost som passar perfekt med pumpans sötma och pistagenötter.
En panna för att steka pumpan
En kastrull för att koka basmatiris
Förvaras i en behållare i kylskåp i ett par dagar. Du kan förbereda matlådan kvällen innan och ta med den till jobbet!
Feta kan ersättas med vegetabilisk feta eller, om du inte gillar det, med baljväxter... till exempel kikärter. På så sätt får du en komplett och balanserad rätt.
Italia, Calabria
| Energi (kcal) | 174,2 |
| Kolhydrater (g) | 17,43 |
| varav socker (g) | 2,73 |
| Fett (g) | 11,05 |
| varav mättat fett (g) | 1,62 |
| Proteiner (g) | 1,74 |
| Fiber (g) | 1,15 |
