En mild och näringsrik soppa med röda linser och kokosmjölk, enkelt tillagad och idealisk som comfort food. Toppningen med kokosmjölk, peppar och extra jungfruolivolja gör den inbjudande och smakrik.
Finhacka en halv gul lök.
Värm lite extra jungfruolivolja i en kastrull och fräs löken tills den blir mjuk.
Tillsätt de blötlagda och sköljda röda linserna och två matskedar tomatsås; blanda väl.
Smaka av med salt och täck med tillräckligt med vatten (ungefär 800 mL). Koka upp, och låt sedan sjuda i cirka 25 minuter tills linserna är mjuka.
Blanda i kokosmjölken, rör om och låt sjuda ytterligare 5 minuter för att smakerna ska blandas.
Servera soppan med en skvätt kokosmjölk på ytan, lite svartpeppar och en skvätt olivolja.
Kastrull
Kniv
Skärbräda
Träsked
Vegansk recept. Tillagningstider kan variera beroende på kvaliteten på linserna; justera mängden vatten under tillagning om det behövs.
Italy
| Energi (kcal) | 148,95 |
| Kolhydrater (g) | 10,46 |
| varav socker (g) | 2,4 |
| Fett (g) | 9,66 |
| varav mättat fett (g) | 3,59 |
| Proteiner (g) | 4,34 |
| Fiber (g) | 2,74 |
