Dessa salta tryfflar skulle vara perfekta för din julaperitif! De är färgglada, roliga och läckra. Dessutom behöver de inte tillagas. De kan också förberedas dagen innan... ju längre de står i kylen, desto mer kompakta och smakrika blir de.
Jag stekte ärtorna i en panna med lite olja och en nypa salt. Sedan överförde jag dem till en skål och mosade dem grovt med en gaffel.
Jag tillsatte ricottan och blandade först lite. Jag kryddade med salt, peppar och citronskal. Till sist tillsatte jag den hackade rökta laxen.
Jag blandade väl och ställde in blandningen i kylen i cirka 15 minuter. Efter denna tid började jag forma bollar med händerna.
Jag rullade bollarna i pistagenötterna och det var klart. Det är bara att lägga dem på ett serveringsfat och servera dem.
Det rekommenderas att servera dem efter att ha ställt dem i kylen i minst ett par timmar.
En skål för att blanda ingredienserna
De kan förvaras i kylen i upp till två dagar.
I denna version kommer sältan från den rökta laxen... men för ett vegetariskt alternativ kan du ersätta den med hackade soltorkade tomater.
Italia, Calabria
| Energi (kcal) | 149,41 |
| Kolhydrater (g) | 8,01 |
| varav socker (g) | 3,6 |
| Fett (g) | 7,75 |
| varav mättat fett (g) | 2,31 |
| Proteiner (g) | 10,49 |
| Fiber (g) | 3,78 |
| Rea (g) | 0,26 |
