En salt schiacciata baserad på förkokta kikärtor, superenkel och snabb att förbereda: mjöl, parmesan och olja förenas med kikärtor för att få ett krispigt och smakrikt snacks eller tillbehör, perfekt också för luftfritösen.
Förvärm ugnen till 180°C (eller förbered luftfritösen enligt instruktionerna).
I en skål, blanda mjöl, riven parmesan, salt och peppar (och eventuella örter efter smak).
Häll i oljan och vattnet lite i taget, och rör om tills du får en tjock men hanterbar smet.
Tillsätt de väl torra kikärtorna och blanda försiktigt tills de är jämnt fördelade i smeten.
Häll smeten i en lätt oljad bakplåt och jämna ut ytan med baksidan av en sked eller en spatel.
Grädda i ugnen vid 180°C i cirka 25 minuter, eller tills ytan är gyllenbrun och krispig. Om du använder luftfritösen, justera tid och temperatur efter modellen.
Ta ut, häll på lite olja i takt och låt svalna något innan du skär i rutor eller skivor och serverar.
Bakplåt
Skål
Spatel eller sked
Luftfritös (valfritt)
Förvara i kylskåp i en hermetiskt stängd behållare i 2-3 dagar; värm i ugnen eller luftfritösen för att återfå krispigheten
Rekommenderas att dubbla mängden kikärtor för en version som är ännu rikare på protein. Idealisk som proteinrik snack eller som tillbehör till aperitif.
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 355,45 |
| Kolhydrater (g) | 55,72 |
| varav socker (g) | 3,1 |
| Fett (g) | 5 |
| varav mättat fett (g) | 1,27 |
| Proteiner (g) | 19,92 |
| Fiber (g) | 10,64 |
| Rea (g) | 0,08 |
