Vegetarisk curry
Det är en krämig, omslutande och kryddig rätt.. perfekt för hösten. Jag använde pumpa och kikärter men du kan lägga till potatis, spenat, de grönsaker du föredrar och som du kanske behöver använda upp. Tillsammans med ris blir det en komplett och näringsrik rätt!
Ingredienser
- Gul lök
1enhet1enhet - Morot
2enhet2enhet - Pumpa
350g350g - Krämig kokosmjölk
100mL100mL - Curry
1tesked1tesked - KumminEfter smak
- Hackad vitlök och ingefäraEfter smak
- Söt paprika
1tesked1tesked - Evo-olja
2matskedar2matskedar - ChiliEfter behov
- Basmati- eller thailändskt ris
200g200g - Kikärter på burk
360g360g
Förberedelse
- STEG 1 AV 4
Häll oljan i en panna och fräs försiktigt vitlök, ingefära och kryddblandningen. Tillsätt sedan lök och morötter och låt dem fräsa i cirka två minuter.
- STEG 2 AV 4
Tillsätt pumpan skuren i tärningar. Häll i varmt vatten och täck över. Låt koka i cirka tio minuter och tillsätt sedan kokosmjölken. Täck över igen.
- STEG 3 AV 4
Efter tio minuter tillsätter vi kikärterna. Koka i några minuter till och stäng av. Justera saltet utanför värmen och pressa lime eller citron i grönsaksgrytan.
- STEG 4 AV 4
Servera tillsammans med ris och, om du gillar det, tillsätt en nypa chiliflakes!
Tips
En kastrull för riset
En kastrull för grönsakscurryn ??
En skärbräda för att skiva grönsakerna
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Förvaras i en lufttät behållare i högst ett par dagar.
Mer information
*släng inte pumpaskalet.. det är rikt på fördelaktiga egenskaper och är utmärkt för att göra krispiga chips*
Ursprung
India
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 165,08 |
| Kolhydrater (g) | 21,58 |
| varav socker (g) | 3,83 |
| Fett (g) | 5,18 |
| varav mättat fett (g) | 2,04 |
| Proteiner (g) | 7,15 |
| Fiber (g) | 5,24 |
| Rea (g) | 0,01 |
- Proteiner7,15g·18%
- Kolhydrater21,58g·55%
- Fett5,18g·13%
- Fiber5,24g·13%