Vita auberginer i svampstil är en utsökt sidorätt typisk för det napolitanska köket. De tillagas genom att skära auberginerna i tärningar och sedan steka dem i en panna med vitlök, olja, basilika och peppar. En enkel rätt, men rik på smak och perfekt för att ackompanjera kötträtter, charkuterier och mejeriprodukter.
Tvätta och torka auberginerna. Skär dem i tärningar och låt dem vila med en nypa salt för att släppa ut vattnet. Skölj och torka dem.
Fritera auberginerna i jordnötsolja.
I en stekpanna, fräs vitlöken i extra jungfruolivolja och tillsätt auberginerna. Tillsätt basilika och peppar och fräs i en minut.
Överför auberginerna till ett serveringsfat och tillsätt några basilikablad.
Stekpanna
Stekpanna för fritering
Kniv
Kylskåp
Vita auberginer i svampstil kan förvaras i kylskåp i ett par dagar. De passar bra till kötträtter, charkuterier och mejeriprodukter. De är också utmärkta för att fylla en smörgås för en picknick.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 22,27 |
| Kolhydrater (g) | 3,12 |
| varav socker (g) | 3,12 |
| Fett (g) | 0,14 |
| varav mättat fett (g) | 0,03 |
| Proteiner (g) | 1,08 |
| Fiber (g) | 2,57 |
| Rea (g) | 0,03 |
