Alla hjärtans dag närmar sig, ska vi förbereda en liten kaka för oss älskande? En deg med hackade mandlar, en citronkräm som bas och toppad med färska hallon och mango, dekorerad med färska myntablad.
För degen: I en matberedare, häll i mjölet, tillsätt det kalla smöret och börja blanda. Tillsätt de hackade mandlarna, sockret, ägget och en nypa salt, fortsätt blanda tills en kompakt boll bildas, som du låter vila i kylskåpet inlindad i plastfolie i 30 minuter.
Riv citronskalet, lägg det i en kastrull med mjölken och värm utan att koka. Med hjälp av en visp, vispa äggulorna med sockret i en skål, tillsätt sedan gradvis majsstärkelsen och mjölet och fortsätt blanda. Tillsätt den ljumma mjölken och fortsätt vispa med ökad hastighet.
Häll nu krämen i kastrullen och låt koka på låg värme i ytterligare 10 minuter, rör om med en träsked för att undvika klumpar. Tillsätt lite mer citronskal. Stäng av värmen och låt svalna.
Smörj formen, kavla ut degen och försök återskapa hjärtformen om du inte har en speciell form. Grädda i varmluftsugn i 15 minuter på den nedre delen. Ta ut och låt svalna något. Bred citronkrämen över ytan med hjälp av en spatel. Placera hallonen inuti kakan.
Skär mangon i tunna och långa skivor och placera dem längs kakans kant och mellan hallonen. Dekorera med färska myntablad
Italia
| Energi (kcal) | 291,9 |
| Kolhydrater (g) | 12,59 |
| varav socker (g) | 8,1 |
| Fett (g) | 21,41 |
| varav mättat fett (g) | 3,47 |
| Proteiner (g) | 9,32 |
| Fiber (g) | 7,4 |
| Rea (g) | 0,02 |
