Mandelkaka, citronkräm med mango och hallon

Förberedelse

1. STEG 1 AV 5

   För degen: I en matberedare, häll i mjölet, tillsätt det kalla smöret och börja blanda. Tillsätt de hackade mandlarna, sockret, ägget och en nypa salt, fortsätt blanda tills en kompakt boll bildas, som du låter vila i kylskåpet inlindad i plastfolie i 30 minuter.

2. STEG 2 AV 5

   Riv citronskalet, lägg det i en kastrull med mjölken och värm utan att koka. Med hjälp av en visp, vispa äggulorna med sockret i en skål, tillsätt sedan gradvis majsstärkelsen och mjölet och fortsätt blanda. Tillsätt den ljumma mjölken och fortsätt vispa med ökad hastighet.

3. STEG 3 AV 5

   Häll nu krämen i kastrullen och låt koka på låg värme i ytterligare 10 minuter, rör om med en träsked för att undvika klumpar. Tillsätt lite mer citronskal. Stäng av värmen och låt svalna.

4. STEG 4 AV 5

   Smörj formen, kavla ut degen och försök återskapa hjärtformen om du inte har en speciell form. Grädda i varmluftsugn i 15 minuter på den nedre delen. Ta ut och låt svalna något. Bred citronkrämen över ytan med hjälp av en spatel. Placera hallonen inuti kakan.

5. STEG 5 AV 5

   Skär mangon i tunna och långa skivor och placera dem längs kakans kant och mellan hallonen. Dekorera med färska myntablad

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)