Häll havregrynen i en skål och tillsätt kanel.
Tillsätt jordnötssmör, lönnsirap, salt och smält kokosolja. Blanda väl med en sked.
Dela upp blandningen i muffinsformar och tryck till med fingrarna för att skapa en central fördjupning och sidokanter.
Ställ i frysen för att stelna i 30 minuter, ta sedan försiktigt ut korgarna ur formarna.
Värm lite olja i en non-stick kastrull och tillsätt aprikoserna. Koka på medelhög värme i ett par minuter, strö över socker och koka i ytterligare 3-4 minuter, vänd frukterna.
Fyll havrekorgarna med en sked sojayoghurt och en halv karamelliserad aprikos. Dekorera efter smak med ätbara blommor.
Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar.
Du kan ersätta aprikoserna med annan frukt efter eget val, som persikor eller hallon. Utmärkt med en garnering av chokladflingor.
Italia
| Energi (kcal) | 181 |
| Kolhydrater (g) | 18,66 |
| varav socker (g) | 10 |
| Fett (g) | 10,65 |
| varav mättat fett (g) | 5,83 |
| Proteiner (g) | 2,74 |
| Fiber (g) | 2,09 |
| Rea (g) | 0,32 |
