Paprikachutney med chili och citron är en söt och sur sås av indiskt ursprung och typisk för det engelska köket. Perfekt för att ackompanjera kött, ostar och olika snacks.
1. Tvätta och torka paprikorna, ta bort stjälken och skär fruktköttet i små tärningar.
2. Skala löken och hacka den fint med en kniv.
3. Värm oljan i en stor kastrull, tillsätt lök och chili och bryn på låg värme i 2-3 minuter.
4. Tillsätt rörsocker och låt det smälta helt på medelhög/hög värme under omrörning.
5. Tillsätt paprikatärningarna och koka i ett par minuter på hög värme under omrörning.
6. Häll i citronsaften och tillsätt saltet. Rör om och låt koka i cirka 35 minuter på medelvärme med lock.
7. Om nödvändigt, fortsätt koka för att torka ut vattnet och mixa för att få en krämig konsistens.
8. Förvara i kylskåp och konsumera inom en vecka/tio dagar.
Kylskåp
Förvara i kylskåp och konsumera inom en vecka/tio dagar.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 34,41 |
| Kolhydrater (g) | 5,44 |
| varav socker (g) | 5,44 |
| Fett (g) | 0,77 |
| varav mättat fett (g) | 0,11 |
| Proteiner (g) | 0,87 |
| Fiber (g) | 1,77 |
