Tvätta körsbärstomaterna, torka dem och skär dem i halvor längs med.
Lägg ett ark aluminiumfolie på en bakplåt, täck det med bakplåtspapper och placera tomaterna med snittytan uppåt.
Ringla över lite olja och strö över lite salt, tillsätt paprika och rikligt med torkad oregano.
Grädda i en förvärmd statisk ugn på 220° i 40 minuter.
Överför tomaterna till en mixerbägare och låt dem svalna något.
Mixa och tillsätt 100 g mozzarellakulor, mixa igen tills du får en slät kräm.
Skär brödet i jämna tärningar och krydda med paprika, peppar och salt.
Värm en matsked olja i en non-stick panna, tillsätt brödtärningarna och låt dem bli gyllene.
Dela tomatkrämen i skålar, dekorera med mozzarella, krutonger och färsk basilika. Avsluta med olja, paprika och peppar.
Den rostade tomat- och mozzarellakrämen håller sig perfekt i ett par dagar om den förvaras i kylskåp i en lufttät behållare.
Du kan servera den varm eller i rumstemperatur. Perfekt med brödkrutonger.
Italia
| Energi (kcal) | 201,55 |
| Kolhydrater (g) | 34,7 |
| varav socker (g) | 2,58 |
| Fett (g) | 3,17 |
| varav mättat fett (g) | 1,08 |
| Proteiner (g) | 8 |
| Fiber (g) | 5,43 |
| Rea (g) | 0,44 |
