Valnötskaka

Först hackar vi valnötterna, sätter ugnen på 170 grader och klär en bakform med 20 cm diameter med bakplåtspapper.

Vi lägger äggen, sockret och en nypa salt i en skål. Med hjälp av en elvisp vispar vi i 10 minuter.

Vi tillsätter det rivna citronskalet, oljan och blandar sedan i rismjölet och potatisstärkelsen.

Till sist tillsätter vi de hackade valnötterna och sist det siktade bakpulvret. Vi blandar med en silikonspatel tills vi får en slät och homogen smet.

Vi häller smeten i formen, sätter in i den varma ugnen och låter grädda i 30-35 minuter.

Det är alltid bra att göra det slutliga testet med en tandpetare för att vara säker på att kakan är klar.