Äppelkaka med vaniljsås

Värm mjölken med den ätbara citronskalet.

Vispa äggulorna med socker tills du får en fluffig blandning, tillsätt sedan den siktade maizena.

Häll den kokande mjölken i blandningen genom en sil, överför till en liten kastrull och koka på låg värme för att tjockna.

Låt vaniljsåsen svalna i en iskall form täckt med plastfolie.

Skala och skär äpplena i tunna skivor, lägg dem i en behållare med citronjuice och låt dem dra i kylen.

Vispa äggen med socker, tillsätt sedan mjölk, olja, vanilj och en nypa salt.

Blanda i den siktade mjölet och bakpulvret, och om så önskas tillsätt en äpple i tärningar.

Häll smeten i en form klädd med bakpapper, lägg till vaniljsåsen och ordna äppelskivorna.

Strö över rörsocker och grädda i en förvärmd ugn vid 180°C i 45-50 minuter.