Tvätta och rensa blomkålen från bladen och dela i buketter.
Förbered smeten genom att blanda kikärtsmjöl, kallt vatten, salt och kryddblandningen.
Doppa buketterna först i smeten och sedan i majsmjölet.
Lägg buketterna på en bakplåt, ringla över lite olja och grädda i förvärmd ugn på 200 grader i 20–25 minuter.
Under tiden reducera sojasåsen med honungen i en liten kastrull, koka på låg värme i ett par minuter tills den tjocknar.
Lägg lite hummus som bas på tallriken, placera blomkålen ovanpå och garnera med reduktionen och hackade rostade hasselnötter.
Bakplåt
Kastrull
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 98 |
| Kolhydrater (g) | 20,26 |
| varav socker (g) | 14,88 |
| Fett (g) | 0,54 |
| varav mättat fett (g) | 0,07 |
| Proteiner (g) | 3,23 |
| Fiber (g) | 2,04 |
| Rea (g) | 0,23 |
