Blomkål i smet

Tvätta och rensa blomkålen från bladen och dela i buketter.

Förbered smeten genom att blanda kikärtsmjöl, kallt vatten, salt och kryddblandningen.

Doppa buketterna först i smeten och sedan i majsmjölet.

Lägg buketterna på en bakplåt, ringla över lite olja och grädda i förvärmd ugn på 200 grader i 20–25 minuter.

Under tiden reducera sojasåsen med honungen i en liten kastrull, koka på låg värme i ett par minuter tills den tjocknar.

Lägg lite hummus som bas på tallriken, placera blomkålen ovanpå och garnera med reduktionen och hackade rostade hasselnötter.