Rengör räkorna genom att ta bort huvud, skal och tarm, men behåll svansen.
Vispa äggen med en nypa salt och peppar i en skål.
Blanda mandelspån med majsmjöl på en tallrik.
Doppa räkorna i ägget, sedan i mandel- och majsmjölblandningen, upprepa för en dubbelpanering.
För en ugnsbakad version, lägg räkorna på en plåt med bakplåtspapper, tillsätt lite olivolja och baka vid 200°C i 10-15 minuter.
För en friterad version, fritera räkorna i rikligt med varm vegetabilisk olja i ett par minuter.
Låt räkorna rinna av på hushållspapper för att ta bort överflödig olja.
Servera räkorna med den medföljande såsen och njut.
Lämplig för celiakier och perfekt för alla tillfällen.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 122,81 |
| Kolhydrater (g) | 2,49 |
| varav socker (g) | 2,42 |
| Fett (g) | 6,15 |
| varav mättat fett (g) | 1 |
| Proteiner (g) | 14 |
| Fiber (g) | 0,94 |
| Rea (g) | 0,14 |
