Rensa räkorna genom att ta bort huvud, skal och tarm, behåll stjärten.
Vispa äggen med en nypa salt och peppar i en skål.
Blanda mandelflagor med majsmjölet på en tallrik.
Doppa räkorna i ägget och sedan i mandel- och majsmjölblandningen, upprepa för dubbel panering.
För ugnsvariant, lägg räkorna på en plåt med bakplåtspapper, ringla över lite extra jungfruolivolja och baka i 200°C i 10–15 minuter.
För friterad variant, fritera räkorna i rikligt med varm vegetabilisk olja i ett par minuter.
Låt räkorna rinna av på hushållspapper för att ta bort överflödig olja.
Servera räkorna med tillhörande sås och njut.
Lämplig för celiakiker och perfekt för alla tillfällen.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 122,81 |
| Kolhydrater (g) | 2,49 |
| varav socker (g) | 2,42 |
| Fett (g) | 6,15 |
| varav mättat fett (g) | 1 |
| Proteiner (g) | 14 |
| Fiber (g) | 0,94 |
| Rea (g) | 0,14 |
