Vispa äggen med strösockret tills de blir fluffiga.
Tillsätt citronskalet och citronsaften.
Tillsätt oljan, mjölken, ricottan och saltet, rör om ordentligt.
Sikta ner vetemjölet, potatisstärkelsen och bakpulvret och vänd ner i smeten.
Blanda alla ingredienser väl och häll smeten i en plumcakeform.
Grädda i förvärmd ugn på 180°C i cirka 35–40 minuter.
Låt svalna och pudra med florsocker före servering.
Plumcakeform
Skål
Elvisp
Förvara i en lufttät behållare i 2–3 dagar.
Passar även för personer som är laktosintoleranta.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 282,41 |
| Kolhydrater (g) | 34,24 |
| varav socker (g) | 13,16 |
| Fett (g) | 13,67 |
| varav mättat fett (g) | 3,17 |
| Proteiner (g) | 7,54 |
| Fiber (g) | 0,43 |
| Rea (g) | 1,17 |
