En mjuk och frisk plumcake, perfekt för frukost eller som mellanmål, gjord med citron och laktosfri ricotta.
Vispa äggen med sockret tills de blir skummiga.
Tillsätt rivet skal och saft från citronen.
Blanda i oljan, mjölken, ricottan och saltet, och rör om väl.
Sikta vetemjölet, potatisstärkelsen och jästen och tillsätt dem i smeten.
Blanda alla ingredienser väl och häll smeten i en plumcakeform.
Grädda i förvärmd ugn vid 180°C i cirka 35-40 minuter.
Låt svalna och pudra med florsocker innan servering.
Plumcakeform
Skål
Elvisp
Förvara i en lufttät behållare i 2-3 dagar.
Även lämplig för dem som är laktosintoleranta.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 226,71 |
| Kolhydrater (g) | 42,84 |
| varav socker (g) | 17,84 |
| Fett (g) | 3,87 |
| varav mättat fett (g) | 1,72 |
| Proteiner (g) | 7,29 |
| Fiber (g) | 0,66 |
| Rea (g) | 0,23 |
