En mjuk och fräsch plumcake, perfekt till frukost eller mellanmål, gjord med citron och laktosfri ricotta.
Vispa äggen med strösockret tills de blir fluffiga.
Tillsätt citronskalet och citronsaften.
Tillsätt oljan, mjölken, ricottan och saltet, rör om ordentligt.
Sikta ner vetemjölet, potatisstärkelsen och bakpulvret och vänd ner i smeten.
Blanda alla ingredienser väl och häll smeten i en plumcakeform.
Grädda i förvärmd ugn på 180°C i cirka 35–40 minuter.
Låt svalna och pudra med florsocker före servering.
Plumcakeform
Skål
Elvisp
Förvara i en lufttät behållare i 2–3 dagar.
Passar även för personer som är laktosintoleranta.
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 282,41 |
| Kolhydrater (g) | 34,24 |
| varav socker (g) | 13,16 |
| Fett (g) | 13,67 |
| varav mättat fett (g) | 3,17 |
| Proteiner (g) | 7,54 |
| Fiber (g) | 0,43 |
| Rea (g) | 1,17 |
