Vispa äggen med sockret tills de blir skummiga.
Tillsätt citronskalet och citronsaften.
Blanda i oljan, mjölken, ricottan och saltet, rör om väl.
Sikta mjölet, potatismjölet och bakpulvret och tillsätt dem till blandningen.
Blanda väl alla ingredienser och häll smeten i en plommonkaksform.
Grädda i förvärmd ugn på 180°C i cirka 35-40 minuter.
Låt svalna och pudra med florsocker innan servering.
Plommonkaksform
Skål
Elvisp
Förvara i en lufttät behållare i 2-3 dagar.
Även lämplig för dem som är laktosintoleranta.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 282,41 |
| Kolhydrater (g) | 34,24 |
| varav socker (g) | 13,16 |
| Fett (g) | 13,67 |
| varav mättat fett (g) | 3,17 |
| Proteiner (g) | 7,54 |
| Fiber (g) | 0,43 |
| Rea (g) | 1,17 |
