Förbered béchamelsåsen genom att värma mjölken med muskotnöt och salt, och smälta smöret i en annan kastrull.
Tillsätt den siktade mjölet i det smälta smöret och blanda.
Häll gradvis den kokande mjölken i smör- och mjölblandningen, rör om tills en béchamel uppnås.
Skär pumpan i små bitar och stek den i pannan med olja, schalottenlök och kryddor. Tillsätt vatten om det behövs.
Mixa den kokta pumpan och blanda den med béchamelsåsen, justera med salt och peppar.
Skär speck i strimlor och stek dem torrt i pannan för att göra dem krispiga.
Montera lasagnen genom att alternera lager av béchamel, pasta, tärnad scamorza, parmesan och speck. Upprepa för minst 3 lager.
Gör ett fjärde lager utan speck.
Grädda i en förvärmd ugn på 200°C i 15 minuter.
Servera varm, perfekt för söndagsluncher.
Liten kastrull
Kastrull
Mikser
Form 15x25 cm
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar.
Lämplig för dem som är laktosintoleranta tack vare användningen av laktosfri mjölk och smör.
Italy, Emilia Romagna
