Lasagna med pumpa, rökt scamorza och speck

Förbered béchamelsåsen genom att värma mjölken med muskotnöt och salt, och smälta smöret i en annan kastrull.

Tillsätt den siktade mjölet i det smälta smöret och blanda.

Häll gradvis den kokande mjölken i smör- och mjölblandningen, rör om tills en béchamel uppnås.

Skär pumpan i små bitar och stek den i pannan med olja, schalottenlök och kryddor. Tillsätt vatten om det behövs.

Mixa den kokta pumpan och blanda den med béchamelsåsen, justera med salt och peppar.

Skär speck i strimlor och stek dem torrt i pannan för att göra dem krispiga.

Montera lasagnen genom att alternera lager av béchamel, pasta, tärnad scamorza, parmesan och speck. Upprepa för minst 3 lager.

Gör ett fjärde lager utan speck.

Grädda i en förvärmd ugn på 200°C i 15 minuter.

Servera varm, perfekt för söndagsluncher.