Förbered béchamellen genom att värma mjölken med muskot och salt, och smält smöret i en annan kastrull.
Tillsätt det siktade Tipo 00-mjölet till det smälta smöret och rör om.
Häll gradvis den heta mjölken i smör- och mjölblandningen under omrörning tills du får en slät béchamel.
Skär pumpan i små bitar och stek i en panna med olivolja, schalottenlök och kryddor. Tillsätt vatten vid behov.
Mixa den kokta pumpan till en puré och blanda med béchamellen. Smaka av med salt och peppar.
Skär specket i strimlor och stek det i en torr panna tills det blir knaprigt.
Montera lasagnen genom att varva béchamel, pasta, tärnad scamorza, Parmigiano Reggiano och speck. Upprepa till minst 3 lager.
Gör ett fjärde lager utan speck.
Grädda i förvärmd ugn på 200°C i 15 minuter.
Servera varm, perfekt för söndagsluncher.
Liten kastrull
Kastrull
Blender
Ugnsform 15x25 cm
Förvara i kylskåp i max 2 dagar.
Lämplig för den som är laktosintolerant tack vare användning av laktosfri mjölk och smör.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 190,23 |
| Kolhydrater (g) | 4,87 |
| varav socker (g) | 3,05 |
| Fett (g) | 13,42 |
| varav mättat fett (g) | 7,23 |
| Proteiner (g) | 12,78 |
| Fiber (g) | 0,13 |
| Rea (g) | 0,38 |
