Pumpalasagne med rökt scamorza och speck

Förbered bechamelsåsen genom att värma mjölken med muskotnöt och salt, och smält smöret i en annan kastrull.

Tillsätt det siktade mjölet till det smälta smöret och blanda.

Häll gradvis den kokande mjölken i smör- och mjölblandningen, rör om tills du får en bechamelsås.

Skär pumpan i små bitar och koka den i en panna med olja, schalottenlök och kryddor. Tillsätt vatten om det behövs.

Mixa den kokta pumpan och blanda den med bechamelsåsen, justera med salt och peppar.

Skär specken i strimlor och stek den i en torr panna tills den blir krispig.

Montera lasagnen genom att varva lager av bechamelsås, pasta, tärnad scamorza, parmesan och speck. Upprepa i minst 3 lager.

Gör ett fjärde lager utan speck.

Grädda i förvärmd ugn på 200°C i 15 minuter.

Servera varm, perfekt för söndagsluncher.