Somrig stor sallad

Vi börjar med att ta bort skalen från kikärterna genom att gnugga dem i vatten.

Vi tillsätter paprika, oregano, en tesked extra jungfruolja och salt. Blanda väl.

Vi överför kikärterna till en mycket varm stekpanna för att göra dem superkrispiga.

Under tiden, med en potatisskalare, gör vi band av morötter och gurkor (tidigare tvättade och skalade).

För såsen, finhacka den gröna delen av salladslöken. I en skål lägger vi yoghurten, salladslöken, citronsaften och saltet.

Med en del av såsen kryddar vi grönsakerna.

Vi lägger upp och tillsätter mer sås, pumpafrön och de krispiga kikärterna.