Stor sommarsallad

Börja med att ta bort skalen från kikärterna, helt enkelt genom att gnugga dem i vatten.

Tillsätt paprika, oregano, en tesked extra jungfruolivolja och salt. Blanda ordentligt.

Lägg kikärterna i en väl upphettad panna för att göra dem extra krispiga.

Under tiden använder vi en potatisskalare för att göra remsor av morötterna och gurkorna (tidigare tvättade och skalade).

Till såsen finhackar vi den gröna delen av salladslöken. I en skål lägger vi yoghurt, salladslök, citronsaft och salt.

Med en del av såsen kryddar vi grönsakerna.

Servera genom att tillsätta mer sås, pumpakärnor och de krispiga kikärterna.