Börja med att tillaga den frysta spenaten (jag brukar i en stekpanna med extra jungfruolivolja och vitlök, men det går lika bra i mikrovågsugn eller att koka).
Pressa ur dem ordentligt och mixa dem i en mixer med muskotnöt och salt.
Häll sedan ner i en skål och tillsätt gradvis farina 00 (resultatet blir ganska klibbigt).
Utan spritspåse eller händer, men bara med två skedar formar vi gnocchi som förs direkt ner i kokande saltat vatten.
När de flyter upp, lyft upp dem i en stekpanna med extra jungfruolivolja smaksatt med rosmarin.
Fräs dem några minuter för att ge smak och sedan lägger vi upp på tallrik.
Toppa efter smak med Parmigiano Reggiano, citronskal och hasselnötskross.
En enkel, snabb och god rätt som bokstavligen kommer att rädda dina måltider!
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 143,78 |
| Kolhydrater (g) | 28,28 |
| varav socker (g) | 1,69 |
| Fett (g) | 0,96 |
| varav mättat fett (g) | 0,14 |
| Proteiner (g) | 6,15 |
| Fiber (g) | 2,3 |
| Rea (g) | 0,06 |
