Supergod ragù

Name: Supergod ragù
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 550 g Köttfärs för ragù; 250 g Luganega; 200 g Pancetta; 700 g Tomatpuré; q.b. Lök, selleri och morot för soffritto; q.b. Grönsaksbuljong (lök, selleri och morot); 0.5 L Rödvin; 1 enhet Tomatkoncentrat; q.b. Rosmarin, salvia och lagerblad; q.b. Extra jungfruolivolja

@persaincucina

Kategori: Huvudrätter

En rik och smakrik ragù, perfekt för att följa med pasta eller avnjutas med en skiva bröd.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 180 minMatlagning: 180 min

Förberedelsetid: 30 minFörberedelse: 30 min

Land: Italia

persaincucina@persaincucina

Ingredienser

Antal portioner

Köttfärs för ragù550g
Luganega250g
Pancetta200g
Tomatpuré700g
Lök, selleri och morot för soffrittoq.b.
Grönsaksbuljong (lök, selleri och morot)q.b.
Rödvin0.5L
Tomatkoncentrat1enhet
Rosmarin, salvia och lagerbladq.b.
Extra jungfruolivoljaq.b.

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 8
Förbered grönsaksbuljongen med vatten, morötter, selleri och lök i en kastrull, eller använd en buljongtärning.
STEG 2 AV 8
Fräs morötter, selleri och lök skurna i tärningar tillsammans med rosmarin, salvia och lagerblad i en kastrull med lite olja.
STEG 3 AV 8
Tillsätt pancetta och när fettet har släppts, tillsätt korven och köttfärsen.
STEG 4 AV 8
Bryt upp köttet med en kökssked och häll i rödvinet.
STEG 5 AV 8
När alkoholen har avdunstat, häll i tomatpurén, två slevar grönsaksbuljong och tomatkoncentratet.
STEG 6 AV 8
Täck med ett lock och koka på låg värme i minst 2 timmar, helst 3 timmar om möjligt.
STEG 7 AV 8
Rör om i såsen var 15:e minut och tillsätt buljong om det behövs för att undvika att den torkar ut för mycket.
STEG 8 AV 8
När tillagningen är klar, låt ragùn svalna täckt i kastrullen innan servering.

Tips

Kastrull
Kökssked

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3 dagar.

Mer information

Tillsätt inte salt, eftersom korven, pancettan och buljongen redan ger smak åt rätten.

Ursprung

Italia, Emilia Romagna

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	94,65
Kolhydrater (g)	4,31
varav socker (g)	4,31
Fett (g)	6,18
varav mättat fett (g)	2,08
Proteiner (g)	1,21
Fiber (g)	0,81
Rea (g)	0,02

Proteiner
1,21g·10%
Kolhydrater
4,31g·34%
Fett
6,18g·49%
Fiber
0,81g·6%