Turkiskt bröd bazlama

Vi börjar med att koka potatisarna med skal i en kastrull.

När de är klara (gör gaffeltestet), mosar vi dem i en skål.

Vi tillsätter mjölken, jästen, det siktade mjölet och slutligen saltet till de mosade potatisarna.

Vi blandar och knådar tills vi får en slät och homogen deg.

Vi täcker med plastfolie och låter jäsa tills volymen har fördubblats (cirka 2 timmar).

Vi delar degen i 4 delar, formar dem till runda bollar med händerna och kavlar sedan ut dem med en kavel.

Vi steker i en tidigare oljad och väl uppvärmd panna på båda sidor i ett par minuter.

Vi förbereder kryddningen genom att lägga olja, persilja, krossad vitlök och en nypa salt i en skål.

När de är klara penslar vi med blandningen och är redo att servera och njuta av dem.