Vegobullar med couscous

Vi börjar med att låta couscousen vila (täck över) med varmt vatten.

Under tiden skär vi morot och zucchini i mycket små tärningar.

Vi steker dem sedan i en panna med olivolja och vitlök.

Vi silar bönorna, sparar vattnet och mosar dem med en gaffel.

Vi häller dem i den tidigare fluffade och saltade couscousen.

Vi tillsätter även grönsakerna, kryddorna efter smak och formar bollar (inte för stora).

Vi rullar dem i ströbröd och steker dem sedan i en panna med olivolja tills de är helt gyllenbruna.

Vi förbereder den veganska majonnäsen genom att lägga bönvattnet, vinäger, citron, salt och basilika i en mixer.

Vi mixar samtidigt som vi häller i olivoljan (i en tunn stråle).

Vi serverar genom att lägga lite sås ovanpå bollarna och ett basilikablad.