Svart focaccia med 5 sädesslag

Förberedelse

1. STEG 1 AV 12

   Häll mjölet i en skål eller köksmaskin.

2. STEG 2 AV 12

   Koka, skala och mosa en medelstor potatis och tillsätt den till mjölet.

3. STEG 3 AV 12

   Tillsätt 3/4 av vattnet och smulad jäst. Knåda allt i några minuter tills degen är jämn.

4. STEG 4 AV 12

   Tillsätt resten av vattnet med det upplösta saltet.

5. STEG 5 AV 12

   Knåda i 5-6 minuter och tillsätt oljan först när degen är slät och kompakt. Arbeta degen tills oljan är helt absorberad.

6. STEG 6 AV 12

   Lägg den färdiga degen i en skål och låt den jäsa, täckt med en duk, tills den har fördubblats i storlek.

7. STEG 7 AV 12

   Tvätta och halvera körsbärstomaterna.

8. STEG 8 AV 12

   Häll den jästa degen i en väloljad form och bred ut den med händerna, med hjälp av lite olja.

9. STEG 9 AV 12

   Täck ytan med körsbärstomater, krydda med olja, oregano och flingsalt.

10. STEG 10 AV 12

    Låt degen vila tills ugnen når optimal temperatur (cirka 15-20 minuter).

11. STEG 11 AV 12

    Grädda i 220°, statisk funktion, i cirka 25 minuter (tillagningstiden kan variera beroende på ugn).

12. STEG 12 AV 12

    Ta ut och låt svalna något innan du njuter av den.

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)