Lupinost

Name: Lupinost
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 g Lupiner i saltlake; 240 mL Vatten; 20 g Näringsjäst i flingor; 6 mL Citronsaft; 10 mL Extra jungfruolivolja; 3 g Salt; 140 g Majsstärkelse

@ricettario-del-benessere

Kategori: Huvudrätter

En utsökt och krämig vegetabilisk ost baserad på lupiner, perfekt att servera som förrätt eller i sallader.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 15 minMatlagning: 15 min

Förberedelsetid: 30 minFörberedelse: 30 min

Land: Italia

ricettario-del-benessere@ricettario-del-benessere

Ingredienser

Antal portioner

Lupiner i saltlake120g
Vatten240mL
Näringsjäst i flingor20g
Citronsaft6mL
Extra jungfruolivolja10mL
Salt3g
Majsstärkelse140g

Förberedelse Ingredienser Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 7
Skala lupinerna och lägg dem i en liten mixer tillsammans med vatten, näringsjäst, citronsaft, extra jungfruolivolja och salt. Mixa tills du får en slät konsistens.
STEG 2 AV 7
Häll den erhållna krämen i en kastrull.
STEG 3 AV 7
Sätt på medelvärme och rör kontinuerligt med en slev eller visp.
STEG 4 AV 7
Koka tills du får en tjock konsistens som lossnar från kastrullens kanter.
STEG 5 AV 7
Stäng av värmen och häll omedelbart blandningen i en form eller en ostform, jämna ut ytan väl.
STEG 6 AV 7
Låt svalna i rumstemperatur i cirka 30 minuter, flytta sedan till kylskåpet och låt stelna i minst 4 timmar.
STEG 7 AV 7
När den har stelnat, ta ut osten ur formen och skär den i skivor eller kuber innan servering.

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp i upp till 5 dagar.

Mer information

Utmärkt att njuta av med rostat bröd och färska körsbärstomater. Kan också användas som pålägg för smörgåsar.

Ursprung

Italia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	135,59
Kolhydrater (g)	25,67
varav socker (g)	0,57
Fett (g)	2,38
varav mättat fett (g)	0,32
Proteiner (g)	3,92
Fiber (g)	1,07
Rea (g)	0,66

Proteiner
3,92g·12%
Kolhydrater
25,67g·78%
Fett
2,38g·7%
Fiber
1,07g·3%