Vegansk filé i smördeg

Vi gör en soffritto med morot och lök och när de har mjuknat tillsätter vi svamparna och linserna

Vi avdunstar med rödvinet och låter det koka i 5 minuter, när vi inte längre känner lukten av alkohol stänger vi av.

Vi tillsätter sojasås, kryddor, tomatpuré och låter det koka i 10 minuter tills de har torkat.

Vi mixar allt med en stavmixer (inte för mycket, låt det vara lite grovt)

Vi tillsätter havreflingorna och låter det svalna i 15 minuter.

Under tiden skär vi ingredienserna för såsen och lägger dem i en brödform

Vi kryddar med 10 g olja (vi sparar resten av oljan till slutet) och börjar värma ugnen till 200 grader.

Nu tar vi smördegen, rullar ut den och lägger den avsvalnade blandningen längs med och formar med en sked till en stek

Vi stänger smördegen först från de horisontella kanterna och sedan de vertikala,

Vi vänder steken med hjälp av bakplåtspapperet och gör lätta snitt på ytan.

Vi bakar steken tillsammans med resten av grönsakerna för att göra såsen i cirka 45 minuter, vi kontrollerar den efter 25 minuter, den ska vara gyllene på ytan

När den är klar tar vi grönsakerna, lägger dem i en kanna och mixar med stavmixern

Under tiden tillsätter vi 40 g olja i en tunn stråle medan vi mixar, detta kommer att skapa en slags supergod majonnäs.

Nu kan vi servera steken med vår sås, det kommer verkligen att bli en succé