Häll köttet på en tallrik, krydda med extra jungfruolivolja, salt och svartpeppar.
Knäck ägget, ta bort äggvitan och placera försiktigt äggulan i mitten av tartaren och garnera med finhackad gräslök.
Avsluta varje tallrik med pistagepecorinobitar som skurits med en potatisskalare.
Nötköttstartaren med pistagepecorino är redo att serveras.
Potatisskalare
Italy, Emilia Romagna
