En aptitretande och mycket läcker förrätt, idealisk att servera till en kall buffé eller som aperitif tillsammans med vänner. Utmärkt om den åtföljs av ett gott glas prosecco Valdobbiadene eller en kolsyrad alkoholfri aperitif.
Koka riset i rikligt med saltat vatten, sila det al dente och låt det svalna.
Förbered salsicciaragu med lök, morot, tomatsås, svamp och rödvin. Låt sjuda på låg värme i 15-20 minuter.
Blanda riset med ragun och tillsätt parmesan och mozzarella. Forma små bollar, sätt en kub av mozzarella i mitten och förbered smeten.
Doppa de små arancinerna i smeten och rulla dem sedan i brödsmulor. Fritera i het fröolja tills de är gyllenbruna.
Låt arancinerna rinna av på hushållspapper och servera varma eller ljumma.
Ciotolina
I kylskåp i 1-2 dagar
Möjliga kombinationer: prosecco Valdobbiadene, kolsyrad alkoholfri aperitif
Italy, Sicilia
| Energi (kcal) | 59,02 |
| Kolhydrater (g) | 4,23 |
| varav socker (g) | 1,11 |
| Fett (g) | 2,8 |
| varav mättat fett (g) | 1,17 |
| Proteiner (g) | 2,39 |
| Fiber (g) | 0,3 |
| Rea (g) | 0,1 |
