Små pizzor med mjölk, tomat och mozzarella

Lägg mjölet, jästen och mjölken i skålen till köksmaskinen och kör på låg hastighet.

Tillsätt det kalla vattnet i tre omgångar, låt det absorberas helt innan du tillsätter mer vatten, och öka hastigheten.

När degen har absorberat allt vatten, tillsätt saltet, låt det absorberas och tillsätt sedan oljan.

Låt degen vila i 30 minuter, flytta den sedan till en lätt oljad yta.

Gör 3 vikningar, stäng genom att dra degen mot dig och låt jäsa i 2,5 timmar täckt med plastfolie.

Upprepa vikningssteget 2 gånger med 20 minuters mellanrum.

Efter jäsningen, forma bröd på cirka 130 g vardera, gör en vikning och rulla.

Låt bröden jäsa i 45 minuter, väl täckta och med avstånd mellan dem.

Platta försiktigt ut varje bröd genom att trycka lätt och placera dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.

Sprid tomatpurén över hela ytan och grädda på botten av ugnen på högsta värme i cirka 6 minuter.

När de är gyllene under, tillsätt mozzarellan och grädda igen i mitten av ugnen med grill i ytterligare 6 minuter.

Servera de små pizzorna varma och njut.