Koka upp rikligt med vatten i en kastrull.
I en annan panna, fräs riset med salt och en skvätt olja.
När riset är varmt, tillsätt ett halvt glas vitt vin.
Tillsätt gradvis vatten tills riset är kokt.
Tillsätt smör, parmesan och saften av en pressad citron och blanda väl.
Servera på en tallrik och tillsätt gärna citronskal och en parmesanchips.
Italia, Abruzzo
| Energi (kcal) | 32,51 |
| Kolhydrater (g) | 4,43 |
| varav socker (g) | 0,23 |
| Fett (g) | 1,54 |
| varav mättat fett (g) | 0,9 |
| Proteiner (g) | 0,43 |
| Fiber (g) | 0,19 |
