Julcupcakes gjorda med en bas av enkla chokladmuffins med vatten och en frosting av grekisk yoghurt och kokosflingor, dekorerade med jordgubbar. Receptet är utformat för en laktosfri och lätt version.
Förvärm ugnen till 180°C och förbered en muffinsform med 12 formar.
I en skål blanda mjöl, kakao, socker, bakpulver och salt och blanda väl.
Separat blanda vatten, fröolja och vaniljextrakt; häll de flytande ingredienserna i de torra och blanda tills du får en jämn smet utan klumpar.
Fyll formararna till ca 3/4 med smeten och grädda i ugnen i ca 16-20 minuter (testa med en tandpetare).
Ta ut muffinsen och låt dem svalna helt på ett galler.
Förbered frostingen: blanda den grekiska yoghurten med kokosflingor och den valda sötningsmedlet tills du får en tjock och jämn kräm. Om det behövs, låt den vila i kylskåp i 10-15 minuter för att stelna.
När muffinsen har svalnat, fördela frostingen över varje muffins med en spatula eller en spritspåse.
Dekorera med ett jordgubb på varje cupcake och strö över kokosflingor.
Servera med vänner och familj; förvara i kylskåp i en lufttät behållare och ta ut 15-20 minuter före servering.
Muffinsform
Muffinsformar
Blandningsskålar
Kylgaller
Spatula eller spritspåse
Förvara i kylskåp i 2-3 dagar i en lufttät behållare; ta ut från kylskåpet 15-20 minuter innan servering.
Receptet är också angivet för laktosfria versioner; den ursprungliga författaren föreslår basen som "enkla chokladmuffins med vatten" och frostingen med grekisk yoghurt och kokosflingor.
United States
| Energi (kcal) | 133,46 |
| Kolhydrater (g) | 16,71 |
| varav socker (g) | 10,07 |
| Fett (g) | 5,16 |
| varav mättat fett (g) | 1,79 |
| Proteiner (g) | 2,59 |
| Fiber (g) | 1,59 |
| Rea (g) | 0,07 |
